Alla scoperta della mocetta

La mocetta è un salume antico, tipico della Val d'Aosta ma diffusa anche nell'Alto Piemonte, tra cui la Val d'Ossola... se volete scoprire le caratteristiche e le proprietà di questo fantastico prodotto, che è stato anche insignito del riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) vi consiglio questo articolo:

https://lorenzovinci.it/magazine/recipe/la-mocetta-o-motsetta-valdostana-cosa-e-ricette-valori-nutrizionali/

che, tra l'altro, cita una mia ricetta tra le ricette da loro selezionate aventi come ingrediente la mitica mocetta :D

Ricordate questo risotto con funghi e mocetta di ormai due anni fa? no? bhe, poco male, ecco il link alla ricetta, che trovate anche in calce all'articolo:

https://ericaswelt.blogspot.it/2015/08/risotto-ai-funghi-con-mocetta.html