Fiori di zucca

Stamattina ci hanno regalato dei bellissimi fiori di zucca

Ovviamente sono stati pastellati e fritti...

Alcuni (quasi tutti in realtà) con all'interno del formaggio nostrano di Crodo

Come prima cosa ho lavato i fiori e tolto il picciolo, quindi li ho messi ad asciugare 

e ho preparato la pastella con  

100 gr farina 

150 gr acqua gassata fredda

1 uovo

Ho passato i fiori nella pastella e Lugo fritti

Squisiti!!!

Fiori di zucca con sorpresa

Ieri, un altro bel raccolto di fiori...

Li abbiamo lavati e lasciati asciugare un po'

Intanto mia figlia ha preparato la pastella ("certo che la faccio io!!! Che domande, mamma...") con acqua frizzante e farina

Una volta ottenuta una bella pastella, vi abbiamo immerso i fiori, inserendo poi in ciascuno un pezzo di formaggio (abbiamo usato - ovviamente - un formaggio della valle)

prima di metterli in padella a friggere

Una via cotti, li abbiamo lasciati un po' su due fogli di carta cucina prima di portarli in giardino per l'antipasto

            (Vassoio stella di Poloplast)

Li ha apprezzati anche mio marito, solitamente avverso ai formaggi... Un punto per il formaggio!!! :) piano piano lo converto :)

Fiori di zucca in pastella

Mi hanno regalato questi splendidi fiori di zucca

Una meraviglia di colori e profumi!

Mia figlia ha voluto preparare da sola la pastella: acqua frizzante e farina

Nel frattempo ho lavato i fiori

Quindi li abbiamo passati nella pastella

fritti e messi su della carta cucina 

Quindi nel piatto e portati in giardino per antipasto

    (Vassoio liscio di Poloplast)

Inutile dire che hanno avuto vita breve :)

Risotto fiori di zucca e pancetta dolce

Dal fruttivendolo ho trovato i fiori di zucca... mi hanno fatto venire ancor più voglia di estate... non ho resistito al loro richiamo e li ho usati per fare questo risotto dai colori primaverili.

Ingredienti:

200 gr di riso
24 fiori di zucca
EVO
30 gr di burro ca.
80 gr di pancetta dolce
carote/sedano/cipolla per soffritto
brodo per la cottura

Innanzitutto ho lavato e tagliato i fiori di zucca.

Ho quindi preparato il soffritto (carota, sedano e un po' di cipolla), che ho messo in pentola e poi vi ho messo a tostare il riso. Ho quindi sfumato con del brodo vegetale e lasciato cuocere.

Quando il riso era quasi cotto, ho aggiunto i fiori di zucca

e la pancetta dolce a coriandoli

 Ho quindi fatto ultimare la cottura

e mantecare con il burro

Il risultato mi è piaciuto molto (e l'hanno gradito molto anche mio marito e mia figlia).