C come cantuccini

Mio marito mi aveva chiesto da farglieli durante le vacanze, ma la mia cucciola ed io glieli abbiamo preparati venerdì sera mentre aspettavamo che ci raggiungesse in montagna

Ingredienti:

4 uova

1 pizzico di sale 

300 gr zucchero 

50 gr burro (fuso)

1 cucchiaino di miele 

500 gr farina 

200 gr mandorle (non pelate)

Abbiamo sbattuto le uova con zucchero e sale, aggiunto il burro, il miele, la farina ed infine le mandorle. 

Abbiamo lasciato riposare l'impasto in frigo per ca. 45 minuti. Intanto abbiamo acceso il forno (200 gradi).

Con l'impasto abbiamo formato dei filoncini larghi ca. 7 cm, che abbiamo infornato per circa 40 minuti, fino a che non li sentivamo più morbidi. 

Dopo averli fatti raffreddare un po', li abbiamo tagliati a fette di 1/1,5 cm

che abbiamo messo sulla leccarda e di nuovo in forno per altri 10 minuti 

Dopo di che, a raffreddare sulla gratella e... mangiati! Era una teglia strapiena, ma sono finiti lo stesso in 24 ore...