Semifreddo al cocco

Quanto tempo che non preparavo questo dolcetto!!! La prima volta che l'ho fatto ero forse alle medie... Una vita fa...

Facilissimo a dir poco! 

Servono:

250 gr biscotti secchi

250 gr farina di cocco

2 C zucchero

Burro (una noce)

Acqua

(Facoltativo, un po' di liquore dolce)

Come prima cosa, ho frullato i biscotti

e li ho messi in una terrina con la farina di cocco, tenendone da parte un po' per decorare 

ho mescolato bene e, nel frattempo, messo sul fuoco in un pentolino un po' di acqua, il burro e lo zucchero (e l'eventuale liquore) finché si scioglie il burro, versando poi il tutto nella terrina

Ho lavorato l'impasto, se troppo asciutto si può aggiungere acqua ma poca per volta; deve risultare compatto

L'ho messo negli stampini (non avevo uno stampo della giusta grandezza)

e cosparso con la farina di cocco che avevo tenuto da parte

quindi messo in freezer per qualche ora. 

Va tolto dal freezer un paio d'ore prima di essere mangiato

Lo conoscevate già? 

Buona giornata!