Pizza con pasta madre

Ultimamente nel weekend mangiamo la pizza con pasta madre.

Il sabato pomeriggio preparo l'impasto con

150 gr pasta madre rinfrescata

350 gr farina 00

150 gr farina Manitoba

350 ml acqua

2 cucchiai EVO

1 cucchiaino sale

Faccio una palla e la lascio riposare per circa un'ora, poi faccio due giri di tre pieghe e metto il tutto in una ciotola unta d'olio e coperta di pellicola in frigo per 24 ore. La domenica pomeriggio tolgo dal frigorifero e, un'oretta prima di infornare, stendo il tutto sulla teglia unta d'olio. 

Dopo circa 20 minuti in forno a 250, ecco il risultato:

Acquisti da Officina del Gusto

Ieri sono passata da Officina Del Gusto a Rho a prendere alcune cosine. Purtroppo non ve le posso far vedere tutte, perché alcuni sono regali e i destinatari capirebbero certo che sono per loro :).

Per me ho preso queste due cose:

Con la farina di riso nero Venere voglio provare a fare dei biscottini scuri... A presto!

Piccoli esperimenti

Ho provato a fare dei mini biscottini con farina di riso, da mangiare domani mattina a colazione con il the.
Eccoli pronti per il forno:

 

 

Li ho fatti così:

 

150 gr farina di riso

100 gr farina 0

2 uova

80 gr burro pomata

60 gr zucchero

un pizzichino di sale

 

Ho mescolato le farina, aggiunto il burro e quindi uova, zucchero e sale.

Ho formato un panetto che ho avvolto nella carta forno e fatto riposare in frigo per ca. 20 minuti, poi l'ho steso fino a 3/4 mm di spessore e ricavato i biscotti con degli stampini mignon.

 

Forno a 180 per 15 minuti ed ecco il risultato:

 

 

 

Che ne dite?

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta Di Paradiso "Voglia Di Piccolo"

 

 

 

 

 

Per una cena al volo

Oggi ero a lezione (sto frequentando un master) e sono rientrata a casa tardi, ho quindi messo assieme una cena veloce che ero sicura sarebbe piaciuta ai miei amori: farfalle con piselli e prosciutto crudo. 

Mentre la pasta cuoceva, ho cotto i piselli  con un po' di burro e del dado (preparato quest'estate con gli aromi del mio orto), quando sono stati quasi pronti ho aggiunto il prosciutto crudo tagliato a striscioline.

Una volta cotta la pasta, l'ho scolata e spadellata con piselli e prosciutto.

Più veloce di così :)

Sfilatini ai semi di zucca e di girasole

Gli sfilatini di ieri (trovate la ricetta qui: http://ericaswelt.blogspot.it/2013/12/sfilatini-ai-semi-di-zucca.html?m=0) sono piaciuti così tanto da non arrivare a sera, così li ho rifatti, questa volta unendo semi di zucca e semi di girasole.

A caldo (letteralmente) devo dire che mi piacevano di più con i soli semi di zucca... staremo a vedere cosa dicono i miei tesori :)

Biscotti speziati

Stasera sono arrivata a casa prima del previsto e ne ho approfittato per fare dei biscotti speziati per la festa di Santa Lucia di stasera a Valdarenne.

Ingredienti:

300 gr farina

100 gr burro

1 uovo

80 gr zucchero

1 cucchiaio miele

1 cucchiaio spezie (anice stellato, cannella,chiodi di garofano, cardamomo, coriandolo, macis)

sale q.b.

Impastare come per fare una frolla, aggiungendo le spezie alla fine, stendere con uno spessore di ca. 5 mm, fare i biscotti con gli stampini, infornare a 180 per ca. 15 minuti. Veloce e facile, vero?

Ed ecco il risultato:

Con questa ricetta partecipo al contest "Christmas time" di Deliziandovi.it

 

Sfilatini ai semi di zucca

Ieri sera sono stata in Cucinoteca al corso di Elisa alias Trilli Ai Fornelli "Natale fatto da the". Fra le tante delizie, abbiamo preparato dei taralli ai semi di zucca e arachidi.

Mi hanno ispirato, al punto che tornata a casa - sotto lo sguardo basito/preoccupato di mio marito - ho preso la mia pasta madre e ho iniziato ad impastare. 

Dopo il riposo (nanne sotto una coperta x garantire la temperatura necessaria alla lievitazione) stamattina ho infornato ed ecco qua i miei sfilatini ai semi di zucca:

Ingredienti:

240 gr pasta madre

120 ml acqua

400 gr farina

90 gr EVO

80 gr semi di zucca

2 cucchiaini di sale

Ho sciolto la pasta madre nell'acqua, aggiunto la farina, l'olio, il sale e per ultimi i semi di zucca. 

Lavorato l'impasto e fatto una palla che ho lasciato lievitare per ca. 4 ore. Stamattina l'ho divisa e creato questi sfilatini.

Forno caldo a 200 per ca 20 minuti