Una insolita panatura

Volevo rendere un po' meno tristi le fettine di vitello... Così le ho passate in una panatura che fosse anche "divertente": con il riso soffiato

Ho passato le fettine nell'uovo sbattuto, quindi nella farina ed infine nel riso soffiato.

Il risultato è stato una panatura croccante che ha stupito mio marito... Il suo sguardo mentre mi osservava preparare la cena era un misto di preoccupazione, perplessità e disgusto.. Ma poi ha preso anche quella che avanzava :) queste sono soddisfazioni!!!

Fusilli bucati lunghi con "ragù" di carne e zucchine

I fusilli bucati lunghi sono un formato di pasta che ho sempre amato molto, il mio preferito di quando ero piccola. Purtroppo ormai faccio fatica a trovarlo per cui quando mi ci imbatto non manco mai di prenderlo. Dato che buon sangue non mente, piace tantissimo anche a mia figlia, un motivo in più per comprarlo :)

E l'altra sera ho preparato questa pasta:

Molto semplice e molto gustosa, ne avevo preparato una porzione in più da portare in ufficio come pranzo il giorno dopo ma... Nada!

Ho fatto imbiondire un po' di cipolla di Tropea 

ho quindi messo in padella la carne macinata (vitello) 

e dopo qualche minuto, quando era tutta imbiancata, ho aggiunto delle zucchine grattugiate 

mescolando bene il tutto 

Ho quindi aggiunto un cucchiaio colmo di triplo concentrato sciolto in un po' d'acqua tiepida

e lasciato cuocere.

Ho aggiunto in padella la pasta al dente

tritato grossolanamente del prezzemolo

e aggiunto anch'esso

Mescolato nuovamente, impiattato e aggiunto il tocco finale:

Bella Lodi Lodigrana grattugiato  

Che ne dite? Non vi fa venir fame?

Involtini di verza

A mio marito questo piatto ricorda le polpette che gli preparava la nonna... lungi da me entrare in competizione con i ricordi d'infanzia, glielo ho preparato in versione light :) che comunque è stata mangiata in un batter d'occhio... fiuuuu...

Come prima cosa ho lavato e sbollentato le foglie di verza

Ho fatto soffriggere carota e cipolla, aggiungendo poi del macinato di vitello e l'ho lasciato cuocere per una decina di minuti.

Ho messo la carne nelle foglie di verza,m arrotolandole per creare gli involtini, che ho allineato in una pirofila e messo in forno a 220° per circa 15 minuti.

Ho poi coperto con delle sottilette (che rendono buone anche la verza, dice mia figlia :P) e lasciato in forno per due minutini, giusto il tempo di farle sciogliere.

Quindi impiattato e mangiato!

Sperava ne avanzasse per la schiscetta del pranzo del giorno dopo... ma nada... meglio così, vuol dire che sono piaciuti :)