Mini plumcake con le mele

Nel weekend mi piace coccolare un po' la mia famiglia, durante la settimana ho poche volte il tempo di preparare una colazione in casa degna di tale nome e cerco di compensare.. così sabato mattina, per colazione, la casa profumava di plumcake con le mele, in versione monoporzione

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt bianco magro

2 uova

90 ml di olio di semi

90 gr zucchero

200 gr farina

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 mela

Ho sbattuto le uova con zucchero e sale, aggiunto lo yogurt, l'olio, l'estratto di vaniglia, la farina e - con l'ultimo cucchiaio di farina - il lievito

ho diviso l'impasto negli stampi, imburrati e infarinati.
Ho tagliato la mela a fettine e ne ho inserite tre in ogni mini plumcake

quindi cosparso con un po' di zucchero

ho informato a 220° per circa 20 minuti,

  

dopo aver lasciato raffreddare la teglia, ho estratto i mini plumcake e li ho messi su una gratella a reffreddare per bene

i primi, però, ce li siamo mangiati subito ancor calducci... slurpee!!!

sono davvero veloci e facili da preparare, perfetti per la colazione.. se non vi piacciono le mele potete inserire delle gocce di cioccolato per renderli ancor più golosi... magari domani li faccio così...

Tortini salati fantasia

Ci sono giorni in cui il richiamo dei fornelli ancor più irresistibile del normale. E la fantasia galoppa... Aggiungiamo poi la voglia di fare qualcosa di diverso per una cena veloce... chi mi ferma più?

Sono nati così questi tortini salati... i cui ingredienti sono dettati dalla contingenza: quello che avevo in frigorifero!

                                     

(Vassoio trinato bianco di Poloplast)

Il mio frigorifero mi ha offerto:

pancetta dolce (200 gr)

uova (2)

latte (una tazza, circa 200 ml)

carote (4 di medie dimensioni, che ho pulito, lessato e tagliato a rondelle)

un bel pezzo di formaggio Asiago (circa 250 gr, tagliato a cubetti)

Ho sbattuto le uova con il latte, aggiunto un pizzico di sale e poi 150 gr di farina 00 cui avevo mescolato mezza bustina di lievitec salato diso di Tec-Al  (lo trovo davvero fantastico!)

ho aggiunto all'impasto la pancetta, il formaggio

e le carote

mescolato il tutto

messo negli stampi di mini plumcake foderati con carta forno ed infornato a 220° per 20 minuti.

Slurp!

 (Vassoio trinato bianco di Poloplast)

 (Vassoio trinato bianco di Poloplast)