Risotto con i funghi "giallini"

Lo scorso weekend eravamo in montagna, sembrava che ci fossero i primi funghi e mio marito e' subito andato alla ricerca.

Al ritorno aveva con se' un funghetto e un bel mucchietto di "giallini", che ha amorevolmente pulito :)

Ho fatto tostare il riso senza condimento (l'ho visto fare tempo fa in un programma tv ed ero curiosa di provarlo) con un gambo di sedano tritato

Quindi ho aggiunto i funghi

 

e del brodo vegetale e lasciato cuocere a fuoco lento.

Quasi a fine cottura ho aggiunto del prezzemolo tritato

(Qui e' in compagnia del sedano)

e fatto mantecare con un paio di cucchiaiate di grana

Ecco la cena servita :)