Waffel a colazione

Piove e c'è vento... Il tempo fuori rende ancor più piacevole il calduccio in casa ed il profumo dei waffel. 

Ieri sera la bimba piccola ed il bimbo grande mi hanno chiesto per colazione dei waffel non troppo dolci, da mangiare con la Nutella. Potevo non accontentarli? 

Li ho preparati come mi aveva insegnato una vita fa (andavo all'università... Secoli fa!) una amica americana.

Ingredienti:

2 uova

80 gr zucchero

30 gr EVO

380 gr farina 00

450 ml latte

10 gr lievito

sale

Ho sbattuto le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale

e poi pian piano ho aggiunto tutti gli altri ingredienti.

Nel frattempo ho acceso la piastra e, ottenuto un composto omogeneo

ne ho messo un paio di cucchiaiate sulla piastra (unta - penso che mi prenderò il vaporizzatore per l'olio..)

In circa 2/3 minuti sono pronti.

Mancano solo i miei amori... Buona colazione!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: la Colazione Internazionale" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra

Per cominciare bene la giornata... Gaufres de Liege

Mi piace cominciare la giornata con una bella (e possibilmente buona 😜) colazione in famiglia. 

Latte, the, caffè, uovo alla coque e... Gaufres!

Ecco come li ho preparati:

375 gr farina 00

135 gr latte tiepido

50 gr yogurt bianco

3 uova

un pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero vanigliato

200 gr burro

250 gr zucchero grain perle'

Ho mescolato tutti gli ingredienti, tenendo per ultimi il burro e lo zucchero grain perle'.

Ho mescolato bene e lasciato riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Quindi ho scaldato le piastre e messo su ciascuna una cucchiaiata di impasto

lasciandola cuocere circa 3 minuti.

Successo garantito!

Waffel alla panna

Stamattina per colazione ci siamo un po' coccolati, mi piace fare colazioni "speciali" quando siamo a casa assieme, delle "colazioni di famiglia" da assaporare con calma.

E così ho preparato il te, apparecchiato la tavola, preparato scones e waffel.

Waffel alla panna, giusto per non farci mancar niente ^_^

Ho usato:

125 gr burro

100 gr zucchero

3 uova

200 ml panna fresca

250 gr farina 00

Ho montato il burro con lo zucchero, aggiunto le uova e quindi panna e infine farina.

Ho messo un mestolo di impasto su ciascuna piastra da waffel e fatto cuocere  per circa 3 minuti.

Quindi ho messo i waffel a intiepidire sulla griglia e poi in tavola.

Mia figlia ci ha spalmato la marmellata (mirtilli di bosco su una metà, carote sull'altra), mio marito la nutella ed io lisci.

Con questa ricetta partecipo al contest "la colazione perfetta" di Le cosine buone... 

Waffel alla belga

Ho scoperto i waffel (o waffle o gaufres) ormai quindici anni fa e fu amore al primo morso.

Oggi è' un cibo da strada diffuso soprattutto nel Nord Europa, ma le sue origini risalgono addirittura all'Antica Grecia. Sulla prima ricetta scritta ho trovato notizie discordanti, c'è chi dice risalga alla fine del Quattrocento, opera di un francese anonimo, chi la fa risalire ad un ricettario di corte del 1725. Quel che è certo e' che la ricetta ha continuato ad evolversi ed ora c'è tutta una serie di versioni: di Bruxelles, di Liege, a la Flamande, di Bergische, di Gouda (Stroopwafels), di patate, norvegesi, svedesi, finlandesi, americani, di Hong Kong...

Stamattina per colazione li ho fatti "alla belga".

Ingredienti:

2 uova

70 gr zucchero

1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia

60 gr burro fuso

190 gr farina 0

1/2 cucchiaino lievito

190 ml latte

un pizzico di sale

Ho montato a neve ben ferma gli albumi. In un'altra terrina ho sbattuto i tuorli con lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia, quindi ho aggiunto il burro fuso, la farina e il lievito. Quando ho ottenuto una pastella omogenea, l'ho aggiunta agli albumi mescolando dall'alto in basso per non far smontare.

Ho acceso la piastra per waffel e messo 2/3 cucchiai di impasto per piastra:

Dopo circa 7 minuti erano pronti.