Confettura alla lavanda

Ieri era una giornata uggiosa, il pomeriggio all'insegna di scrosci e piovaschi... Allora - data la mancanza di mirtilli - mi sono consolata preparando qualche vasetto di confettura alla lavanda

Per farla ho usato:

1 kg di mele (al netto dello scarto)

450 gr di zucchero

2 limoni (solo il succo)

200 gr di acqua

20 fiori di lavanda (appena colti in giardino)

Come prima cosa ho sciacquato i fiori di lavanda e li ho messi in infuso per ca. 1 ora in 150 gr di acqua portata a ebollizione.

Ho sbucciato e tagliato a pezzetti le mele, le ho messe a cuocere con la restante acqua, lo zucchero e il limone. Dopo una ventina di minuti, ho frullato con il minipimer ed ho aggiunto l'infuso di lavanda. Ho continuato la cottura fino ad avere la giusta consistenza (prova del piattino ^_^) e messo quindi la confettura nei vasetti

A me piace molto anche con il formaggio.. E a voi?

Biscotti alla lavanda

Era un po' che la pianta di lavanda in giardino mi tentava... ed ho ceduto: ho rifatto i biscotti alla lavanda.

Ho preparato una specie di frolla "leggera" con

1 uovo

100 gr burro (di montagna)

250 gr farina 0

50 gr zucchero

50 gr miele (millefiori, di montagna)

Fiori di lavanda

e l'ho lasciata riposare per quasi un'ora.

Poi ho preso un cucchiaino di impasto, ho formato una pallina che ho poi schiacciato con una forchetta

ed ho infornato (la temperatura... Boh... Con il forno qui in montagna non ci sono speranze...) per circa 20 minuti.

Mi piace il profumo che si sente mentre cuociono...