Budino alla mandorla o....

.... cheese cake mancata? Sabato per merenda ho preparato questa via di mezzo fra un budino (parte superiore) e cheese cake (parte inferiore) in barattolo

Veloce da preparare, oggi ha anche accompagnato mio marito in ufficio, che ha potuto gustarsi un dolce al cucchiaio senza timore di sporcare...

Coma prima cosa ho preparato la base, frullando 150 gr di biscotti Digestive McVitie's

assieme a 2 cucchiai di zucchero, versandoli poi in una terrina

aggiungendovi 80 gr di burro fuso e amalgamando.

Ho messo il composto così ottenuto sul fondo dei vasetti, pressandolo con un cucchiaino, e ho messo i vasetti in freezer per farlo rapprendere (circa 30 minuti).

Nel frattempo ho preparato il budino, mettendo in un pentolino 500 gr di latte, 50 gr di zucchero, 5 gr di agar agar e una fialetta di aroma alla mandorla amara

Portato ad ebollizione, l'ho tenuto sul fuoco mescolando per circa 5 minuti prima di versarlo nei vasetti

Una volta raffreddato era perfettamente addensato e vi ho grattugiato sopra della cioccolata fondente

Buona merenda!!! 

Muffin con McVitie's al cioccolato al latte

Volevo fare dei muffin golosi ma, ahimè, ero rimasta senza cioccolato al latte in casa... gravissimo!!! E ormai mi ero messa in testa di fare dei muffin con il cioccolato al latte... avrei potuto chiudere un occhio se avessi avuto quello bianco, ma di cioccolato fondente proprio non avevo voglia...

Cercando in tutte le antine (non si sa mai...) mi è venuta in mano la scatola dei McVitie's al cioccolato al latte... perchè no? tentar non nuoce...

Ho mescolato i solidi in una terrina:

250 gr di farina
80 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

In un'altra terrina ho sbattuto due uova, aggiunto 80 gr di burro fuso fatto raffreddare e una mug di latte, ed ho aggiunto poi il tutto ai soliti.

                                      

Ho preso un po' di biscotti McVitie's al cioccolato al latte

li ho tagliati a pezzettini e aggiunti all'impasto

dando poi una veloce mescolata.

Ho quindi messo l'impasto negli stampi per muffin

e infornato a 200° per circa 15 minuti (sempre valida la prova del polpastrello per verificare la cottura)

ed eccoli qui in tutta la loro magnificenza (durata pochi minuti.... le potenti fauci dei miei amori li hanno fatto sparire, sempre ottima cosa :))

Nuova collaborazione: McVitie's

Sono davvero felice di questa nuova collaborazione. Conosco da anni McVitie's, i biscotti scozzesi che hanno ormai oltre 100 anni e che mi hanno fatto compagnia durante tante colazioni e snack. 

Devo ammettere  però che non ne conoscevo la versione alla frutta... mea culpa, mea culpa...

Ora, grazie al pacchetto che mi attendava a casa ieri sera, colmerò questa lacuna :)

Infatti ho trovato a casa ad aspettarmi un bel pacchettino che conteneva queste leccornie:

Per cui ora non mi resta che far lavorare le mie celluline grigie e dare sfogo alla fantasia in cucina. 

A presto con