Ciambellone ai mirtilli di bosco

Avevo in freezer ancora un po' di mirtilli di bosco e ho pensato di usarli per un ciambellone un po' rustico

ingredienti:

500 gr mirtilli di bosco
4 uova
250 ml latte
120 ml olio di semi di arachide
160 gr zucchero
150 gr farina di farro
250 gr farina 00
50 gr maizena
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero da spargere poi sopra la torta a cottura quasi ultimata

Ho sbattuto le uova con zucchero e sale,

aggiungendo poi gli altri ingredienti, per ultimi i mirtilli

passati prima nella farina per evitare che vadano poi tutti sul fondo

versato il composto nello stampo e spolverato con un po' di zucchero

Quindi in forno: 220° per 45 minuti, ho aggiunto un po' di zucchero sulla superficie e lasciato in forno per altri 5 minuti

Ed eccola sul piatto pronta per essere mangiata

con i suoi mirtilli ben distribuiti

E' sparita abbastanza velocemente...

Buona serata a tutti!