lunedì 5 settembre 2016

Trecce e grissini con esubero di pasta madre

Rinfrescata la bimba, ho impastato l'esubero...


Ho sciolto 250 gr di esubero in 100 gr di acqua tiepida, aggiunto 50 gr di EVO bio, 200 gr di Manitoba e 200 gr di farina 00. Dopo un po' ho aggiunto il sale: un cucchiaino sciolto in mezza tazza di acqua.

Ho steso l'impasto 


e l'ho tagliato a strisce: alcune le ho semplicemente arrotolate, altre le ho intrecciate. Quindi in forno per circa 20 minuti alla temperatura decisa dal forno.. qui funziona così, la temperatura non si sceglie ^_^


Hanno un difetto: uno tira l'altro!