Panini all'olio con pasta madre

Ho rifatto i panini all'olio con pasta madre, devo dire di essere davvero soddisfatta del risultato!

Buon appetito!

Panini all'olio con pasta madre

Buongiorno! Questa settimana parte con il profumo del pane appena sfornato. 

Ieri sera ho impastato questi panini all'olio e stamattina li ho infornati.

Ingredienti:

100 gr di pasta madre attiva

500 gr farina 0

250 ml acqua

50 ml olio

1 cucchiaino di sale

Ho mescolato tutti gli ingredienti, mettendo il sale per ultimo, fino ad avere un impasto liscio e compatto, che ho diviso in più parti. 

Ho lavorato ciascuna con due giri di pieghe a tre e l'ho messa a riposare tutta notte. 

Stamattina il volume era raddoppiato, ecco i panini ieri sera 

e stamattina

Forno caldo a 200 per ca. 15 minuti.