per questa torta ho usato:
1 pera
1 pesca
2 uova
120 gr zucchero di canna
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 pizzico di sale
100 gr yogurt
50 ml olio di semi di arachide
250 gr farina
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
1 bustina di lievito
burro per la tortiera
(facoltativo: zucchero gros grain per decorare)
Ho sbattuto le uova con lo zucchero, tenendone da parte due cucchiai, ed il sale, quindi ho aggiunto lo yogurt (il "mio" ^_^, ormai onnipresente)
la farina, l'olio e la vaniglia.
Ho sbucciato la pera e l'ho tagliata a fette, dividendo poi le fette in striscioline, che ho disposto sulla tortiera imburrata coprendola completamente, poi ho tagliato a fette la pesca e l'ho disposta sopra la pera (volendo può essere omessa)
Ho cosparso con lo zucchero tenuto da parte
e con la farina di mandorle (che serve per assorbire l'acqua della frutta)
Ho aggiunto quindi il lievito all'impasto e l'ho versato nella tortiera
ho spolverato quindi con lo zucchero gros grain, perchè poi - una volta cotta e rovesciata la torta - dà quel tocco croccante che non ti aspetteresti e che a me piace tanto
quindi ho infornato a 180° per circa 35 minuti, verificato la cottura con uno stecchino e messo a raffreddare sul poggiolo
Una volta raffreddata, ho tolto la torta dalla tortiera e l'ho girata:
bella vero? vi assicuro che è anche buona..
tant'è che è stata mangiata alla velocità della luce..
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