Cracker con pasta madre e farina di farro bio

L'altra sera avevo voglia di impastare, quasi un bisogno fisico... Ma il tempo a disposizione era poco così ho optato per dei veloci cracker 

Dopo aver rinfrescato la bimba, ne ho preso 70 gr, che ho unito a 50 ml di acqua, 70 gr di farina di farro bio, 70 gr di Manitoba macinata a pietra ed un pizzico di sale rosa.

Ho formato una palla che ho lasciato riposare, in una ciotola coperta, tutta notte. 

Ieri mattina l'ho stesa

tagliata

ho spolverato i cracker con ancora un po' di sale rosa e ho infornato a 220 per circa 30 minuti 

Ho quindi fatto raffreddare i cracker su una gratella 

Ieri sera, quando sono tornata a casa, di loro c'era solo il ricordo...