Colazione con gusto

Questa mattina mi sono svegliata presto e non riuscivo a riaddormentarmi, occhi sbarrati... alle fine mi sono rassegnata, mi sono alzata, sono scesa in cucina e ho preparato la colazione:

un plumcake con mirtilli e lamponi.

Ingredienti:
3 uova
90 ml olio di semi
200 ml latte
120 gr zucchero
1 pizzico di sale
500 gr mirtilli e 100 gr lamponi (infarinati)
farina q.b. (l'impasto deve "scrivere")
1 bustina di lievito

olio e farina per lo stampo

Ho sbattuto le uova con zucchero e sale, aggiunto olio e latte e pian piano la farina, da ultimo il lievito e infine i frutti di bosco:

ho versato il composto nello stampo, unto e infarinato, ed informato a 220° per ca. 50 minuti

Metà era già sparito quando sono uscita di casa... 

 chissà se adesso ne è rimasto almeno un pezzetto...

buona serata!