Pancake a colazione

A volte bisogna coccolarsi un po'... ogni tanto lo facciamo facendo colazione tutti assieme mangiando pancake :D

Gli ingredienti di questi pancake sono:

130 gr farina 00
1 uovo
40 gr zucchero
250 ml latte
30 gr burro (fuso, intiepidito)
10 gr lievito

ho sbattuto le uova con zucchero e sale

aggiunto latte, farina, burro e per ultimo il lievito. Ho quindi lasciato riposare per ca. 45 minuti.

Ho versato il composto  con un mestolino in una teglia antiaderente calda

 

girando quando sono comparse le bolle sulla superficie

e così via, mestolo di impasto dopo mestolo di impasto

e ce li siamo gustati con crema dolce di cocco e dulce de leche :P

Buona colazione a tutti!

Brownies

L'altro giorno era il compleanno di mia figlia, la torta vera e propria la sto preparando proprio adesso perchè lo festeggeremo come si deve oggi, ma mi dispiaceva che non avesse un dolce il giorno del suo compleanno per cui le ho preparato dei brownies

ingredienti:

250 gr cioccolato fondente

130 gr burro

200 gr nocciole tostate

4 uova

180 gr zucchero

1 pizzico di sale

140 gr farina

ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il burro, ho sbattuto con la frusta le uova con zucchero e sale, tritato grossolanamente le nocciole, unito il cioccolato fuso (ca. 30°) alle uova, quindi incorporato anche la farina e le nocciole

Ho versato il composto in una teglia rettangolare rivestita con carta forno

ed infornato a 180 per circa 30'.

Da freddo, ho tagliato a quadrottoni e... mangiato!

Buona giornata!!! 

lingue di gatto

Questi biscottini mi piacciono molto, mi ricordano l'infanzia. E sono anche facili da preparare... unico "difetto": uno tira l'altro!

Li avevo preparati per guarnire i cappuciamisù ma di quattro teglie solo pochi biscottini hanno visto l'alba del giorno dopo... come avevo promesso, ecco la ricetta:

Per prepararli servono pochi ingredienti: burro (a temperatura ambiente), albumi, zucchero a velo e farina in pari quantità.

Ho lavorato con la frusta burro e zucchero a velo, quindi aggiunto poco per volta gli albumi e la farina alternandoli (un po' di albume, un po' di farina, un po' di albume, un po' di farina) fino ad avere un composto omogeneo, che ho messo in un sacchetto (andrebbe messo in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 1 cm) e quindi in frigo per ca. 15 minuti.

Tolto dal frigo, ho tagliato un angolo al sacchetto e formato delle strisce sulla leccarda coperta da carta forno ed informato a 200° (forno statico) per una decina di minuti

Appena sfornata sono morbide, ma raffreddandosi diventano meravigliosamente croccanti

Se ne avanzassero, possono essere conservate per qualche giorno in una scatola di latta.

A presto!

Cappucciamisù

Ieri avevamo a mangiare un lato di nonni e cognati ed allora abbiamo preparato un dolcetto un po' sfizioso...

E' fondamentalmente un tiramisù, preparato però inzuppando i savoiardi nel cappuccino (arricchito con Caotina bianca)e decorato con crumble di panettone, lingue di gatto ed un cioccolatino.

La crema è fatta con 5 tuorli grandi, 500 gr di mascarpone, 150 gr di zucchero.

Sul fondo del bicchiere c'è uno strato di savoiardi ben inzuppati, quindi abbondante crema, un secondo strato di savoiardi e ancora crema.

Al centro ho appoggiato il cioccolatino, cosparso con il crumble di panettone (ottenuto facendo tostare del panettone tagliato a tocchetti, quindi saltato in padella con un po' di burro e zucchero)

e lasciato raffreddare

infine le lingue di gatto, di cui vi posterò la ricetta nei prossimi giorni

Unico difetto: finito troppo velocemente!

Buona serata e a presto!

Inverno

ed anche l'albero dell'inverno è terminato ^_^ già da un po' a dire il vero, ma non avevo ancora avuto il tempo di pubblicarlo qui... chi mi segue su Instagram lo ha infatti già visto

Adesso l'ultimo albero, quello dedicato al Natale... non è proprio della stessa serie (è un albero dal tronco diritto, non ha le sinuosità di questo e degli altri tre) ma ha all'incirca le stesse dimensioni (giusto 5 punti in più in altezza, se la memoria non mi inganna).

Ecco una anteprima di questo wip:

Buone crocette a tutti!

Una dolce coccola...

Qualche tempo fa mio marito aveva osservato che era da un po' che non preparavo il fudge... ed allora, lo scorso weekend, mia figlia ed io lo abbiamo accontentato

Ingredienti:
400 gr cioccolato fondente
170 gr latte condensato
Una noce di burro

Abbiamo sciolto il cioccolato a bagnomaria assieme al burro, quindi aggiunto il latte condensato e mescolato velocemente.

Abbiamo versato il composto in una scatola rivestita di pellicola e lasciato in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno dopo, dopo pranzo, lo abbiamo tagliato a cubetti e.... godurioso!!!

Avanzamento SAL

L'altro giorno, stranamente in anticipo sulla scadenza, ho terminato la mia (personalizzatissima) versione della tappa di ottobre del SAL Houx

Mi piace molto come sta venendo e sono sempre più felice della scelta fatta per il tessuto.

In questi giorni mi fa compagnia in viaggio ed in pausa pranzo l'albero dell'inverno dell'altro SAL, sempre con schemi di Parolin. Spero di riuscire a finirlo per fine mese, così poi ho tutto il tempo per fare l'albero di Natale prima - appunto - di Natale.

Plum cake cioccolato e amaretti

Buona colazione a tutti!

  

La foto è un po' scura e non rende bene l'idea... d'altra parte ormai la mattina facciamo colazione che fuori è ancora buio... 

Per accompagnare il the, un plumcake ancora calduccio... 

Ho sbattuto 

2 uova 

con:

un pizzico di sale 

120 gr di zucchero

200 ml latte

80 ml olio di semi di arachide

ho frullato fino a ridurre in polvere 100 gr di amaretti, che ho mescolato a 50 gr cacao e unito al composto

Quindi farina, ca. 300 gr, fino a poter scrivere con l'impasto, ed infine una bustina di lievito mescolata a un cucchiaio di farina

Ho versato il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato

ed infornato per ca. 60 minuti a 200°

 

 Ho lasciato raffreddare prima di togliere dallo stampo, ma  siamo riusciti a mangiarlo ancora tiepido: una vera coccola!

  

Risotto con mazze di tamburo

Le mazze di tamburo sono un fungo che cresce nei prati, andando a castagne ne abbiamo trovati e raccolti una decina.

Sono ottimi impanati e fritti, ma non potevamo mangiare tutti quei funghi fritti... ed allora.. Risotto!

Come prima cosa, ho staccato il gambo (buttato via) e ho lavato le cappelle strofinandole bene per far staccare le scaglie superiori. Le ho quindi messe ad asciugare su un canovaccio e tagliate a spicchi.

Nella padella ho messo a soffriggere un po' di cipolla, ho aggiunto le mazze di tamburo

e dopo un paio di minuti il riso a tostare

aggiungendo poi pian piano del brodo vegetale. lasciando cuocere pian piano

Un po' di prezzemolo a completare il tutto

 Sono di parte, ma era davvero buono!!!

Gocce di cioccolato fondente...

...per rendere golosi dei muffin davvero semplici...

Questi muffin li ha preparati sabato sera in montagna mia figlia, ha fatto tutto da sola: sta diventando davvero brava!

Ha mescolato:

1 uovo

200 ml latte

70 ml olio di semi di arachide

a parte:

1 pizzico di sale

80 gr zucchero

250 gr farina

170 gr gocce di cioccolato fondente passate nella farina

Ha unito i solidi ai liquidi, quindi aggiunto il lievito, messo negli stampini ed infornato

dopo ca. 15 minuti a 180° erano pronti: sulla gratella a raffreddare

e poi... spuntino notturno ^_^

Houx

...ed anche la tappa del SAL Houx di Parolin è andata, seppur in qualche modo... diciamo che ho molto personalizzato lo schema...

Devo ammettere che ad un certo punto avevo come l'impressione che le bacche sullo schema si moltiplicassero man mano che le ricamavo... non dovrei aver lasciato indietro crocette, o almeno lo spero! Sono comunque soddisfatta, soprattutto se penso che questo mese ho anche recuperato la tappa che non  avevo ricamato ad agosto.

Buone crocette!

Autunno

Ieri sera, con un giorno di ritardo sull'inizio dell'autunno, ho finito la tappa del SAL delle stagioni di Parolin. La settimana scorsa avevo purtroppo sbadatamente dimenticato in montagna la borsa con questo ed altri ricami...

E' ancora da stirare - e si vede! - ma tanto adesso lo ripiego e lo metto in borsa per portarlo a casa, dove lo attende già la sua cornice  ^_^

Mi piacciono molto questi colori (in foto un po' si perde il loro calore), anticipano il foliage che tra un po' invaderà anche questi boschi...

Buona domenica a tutti!!!

Muffin alla vaniglia per iniziare bene la giornata

Stamattina mia figlia ed io ci siamo coccolate con dei muffin alla vaniglia ancora tiepidi.

Mi sono svegliata presto, occhi sbarrati senza motivo (stanchezza della settimana? stress???) ed allora mi sono alzata, sono scesa in cucina ed ho acceso il forno.

In una terrina ho sbattuto un uovo con
3 cucchiai di melata
150 ml latte
70 ml olio di semi di arachide
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

In un'altra ho mescolato

250 gr farina
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Ho unito i solidi ai liquidi, mescolato, 

versato l'impasto negli stampini, 

un pizzico di zucchero sopra ciascuno e infornato:

180 gradi per 20 minuti

Un ottimo modo per cominciare la giornata!

Provateli ma attenzione... potrebbero dare dipendenza ^-^