Avanzamento SAL

L'altro giorno, stranamente in anticipo sulla scadenza, ho terminato la mia (personalizzatissima) versione della tappa di ottobre del SAL Houx

Mi piace molto come sta venendo e sono sempre più felice della scelta fatta per il tessuto.

In questi giorni mi fa compagnia in viaggio ed in pausa pranzo l'albero dell'inverno dell'altro SAL, sempre con schemi di Parolin. Spero di riuscire a finirlo per fine mese, così poi ho tutto il tempo per fare l'albero di Natale prima - appunto - di Natale.

Plum cake cioccolato e amaretti

Buona colazione a tutti!

  

La foto è un po' scura e non rende bene l'idea... d'altra parte ormai la mattina facciamo colazione che fuori è ancora buio... 

Per accompagnare il the, un plumcake ancora calduccio... 

Ho sbattuto 

2 uova 

con:

un pizzico di sale 

120 gr di zucchero

200 ml latte

80 ml olio di semi di arachide

ho frullato fino a ridurre in polvere 100 gr di amaretti, che ho mescolato a 50 gr cacao e unito al composto

Quindi farina, ca. 300 gr, fino a poter scrivere con l'impasto, ed infine una bustina di lievito mescolata a un cucchiaio di farina

Ho versato il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato

ed infornato per ca. 60 minuti a 200°

 

 Ho lasciato raffreddare prima di togliere dallo stampo, ma  siamo riusciti a mangiarlo ancora tiepido: una vera coccola!

  

Risotto con mazze di tamburo

Le mazze di tamburo sono un fungo che cresce nei prati, andando a castagne ne abbiamo trovati e raccolti una decina.

Sono ottimi impanati e fritti, ma non potevamo mangiare tutti quei funghi fritti... ed allora.. Risotto!

Come prima cosa, ho staccato il gambo (buttato via) e ho lavato le cappelle strofinandole bene per far staccare le scaglie superiori. Le ho quindi messe ad asciugare su un canovaccio e tagliate a spicchi.

Nella padella ho messo a soffriggere un po' di cipolla, ho aggiunto le mazze di tamburo

e dopo un paio di minuti il riso a tostare

aggiungendo poi pian piano del brodo vegetale. lasciando cuocere pian piano

Un po' di prezzemolo a completare il tutto

 Sono di parte, ma era davvero buono!!!

Gocce di cioccolato fondente...

...per rendere golosi dei muffin davvero semplici...

Questi muffin li ha preparati sabato sera in montagna mia figlia, ha fatto tutto da sola: sta diventando davvero brava!

Ha mescolato:

1 uovo

200 ml latte

70 ml olio di semi di arachide

a parte:

1 pizzico di sale

80 gr zucchero

250 gr farina

170 gr gocce di cioccolato fondente passate nella farina

Ha unito i solidi ai liquidi, quindi aggiunto il lievito, messo negli stampini ed infornato

dopo ca. 15 minuti a 180° erano pronti: sulla gratella a raffreddare

e poi... spuntino notturno ^_^