Fiori di zucca

Stamattina ci hanno regalato dei bellissimi fiori di zucca

Ovviamente sono stati pastellati e fritti...

Alcuni (quasi tutti in realtà) con all'interno del formaggio nostrano di Crodo

Come prima cosa ho lavato i fiori e tolto il picciolo, quindi li ho messi ad asciugare 

e ho preparato la pastella con  

100 gr farina 

150 gr acqua gassata fredda

1 uovo

Ho passato i fiori nella pastella e Lugo fritti

Squisiti!!!

Cannolicchi alla piastra

Ho riscoperto i cannolicchi lo scorso dicembre a Bruxelles, facevano parte dei miei ricordi delle gite a Venezia. E appena li trovo li prendo e li preparo in modo molto semplice

Innanzitutto, apro le valve e le lavo sotto acqua corrente per eliminare la sabbia (fastidiosissima in bocca!) e tolgo la sacca nera che c'è ad una estremità, quindi li metto sulla piasta

sfumo con un bicchiere di vino bianco

e spolvero con prezzemolo fresco tritato

sono velocissimi da fare e davvero gustosi e saporiti. Se non li conoscete, provateli e ve ne innamorerete!

Torta rovesciata con pera e pesca

Basta poco a rendere un po' più speciale una torta... bastano una pera ed una pesca...

per questa torta ho usato:

1 pera

1 pesca

2 uova

120 gr zucchero di canna

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 pizzico di sale

100 gr yogurt

50 ml olio di semi di arachide

250 gr farina

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

1 bustina di lievito

burro per la tortiera

(facoltativo: zucchero gros grain per decorare)

Ho sbattuto le uova con lo zucchero, tenendone da parte due cucchiai, ed il sale, quindi ho aggiunto lo yogurt (il "mio" ^_^, ormai onnipresente)

la farina, l'olio e la vaniglia.

Ho sbucciato la pera e l'ho tagliata a fette, dividendo poi le fette in striscioline, che ho disposto sulla tortiera imburrata coprendola completamente, poi ho tagliato a fette la pesca e l'ho disposta sopra la pera (volendo può essere omessa)

Ho cosparso con lo zucchero tenuto da parte

e con la farina di mandorle (che serve per assorbire l'acqua della frutta)

Ho aggiunto quindi il lievito all'impasto e l'ho versato nella tortiera

ho spolverato quindi con lo zucchero gros grain, perchè poi - una volta cotta e rovesciata la torta - dà quel tocco croccante che non ti aspetteresti e che a me piace tanto

quindi ho infornato a 180° per circa 35 minuti, verificato la cottura con uno stecchino e messo a raffreddare sul poggiolo

Una volta raffreddata, ho tolto la torta dalla tortiera e l'ho girata:

bella vero? vi assicuro che è anche buona..

tant'è che è stata mangiata alla velocità della luce.. 

Tortini con yougrt - al limone

eh sì, i fermenti compiono il loro dovere in modo egregio e la casa si riempie di yogurt, anche perchè la principale consumatrice (mia figlia) è in montagna con i nonni... ed allora via libera a dolci vari con lo yogurt :)

ieri mattina, per la colazione del mio maritino, ho preparato dei tortini al limone:

Ho sbattuto due uova con 170 gr di zucchero, un pizzico di sale e 150 gr di yogurt

ho quindi aggiunto il succo di due limoni, 100 ml di olio di semi di arachide, 280 gr di farina ed infine una bustina di lievito

Ho versato l'impasto in stampini monoporzione

ed infornato a fono caldo a 190° per circa 30 minuti

quindi servito

Provateli, per colazione sono squisiti ma mio marito li ha graditi molto anche come spuntino di metà mattina in ufficio ^_^ fatemi poi sapere se sono piaciuti anche a voi!

A presto!

Ciambella con yogurt (fatto in casa) e lamponi

Questa settimana proprio non ingrana... non c'è verso... proviamo con una colazione ghiotta e vediamo se le cose migliorano ^_^

Per la ciambella ho usato:

3 uova

80 gr zucchero

1 pizzico di sale

200 gr yogurt (fatto in casa, con i fermenti... il loro numero crescente sta iniziando a far preoccupare mio marito...)

1 cucchiaio essenza di vaniglia
1 cucchiaio di grappa
50 gr olio di semi di arachide
300 gr farina 00
1 bustina di lievito
1 bicchiere colmo di lamponi del giardino
zucchero gros grain

Ho unito i vari ingredienti, aggiungendo solo alla fine i lamponi

Ho versato il composto nello stampo, spargendoci un po' di zucchero gros grain

ed ho infornato a 200° per circa 40 minuti

Dopo aver lasciato la ciambella un po' sul poggiolo a raffreddare, l'ho messa in tavola per la colazione. Mi piace l'effetto croccante che crea lo zucchero gros grain sulla superficie...

 

Qualche giorno di vacanza....

La settimana scorsa mio marito ed io siamo riusciti a raggiungere per qualche giorno la cucciola, che era al mare con i nonni. Siamo stati fortunati: tempo splendido e cibo squisito ^_^

In queste giornate di relax, non ho preparato nulla... mi sono limitata a curare i fermenti per lo yogurt e rinfrescare la pasta madre. In compenso ho crocettato molto...

Su richiesta...

...e seguendo l'ispirazione del momento

tutte cose "piccine" perchè non potevo portarmi in spiaggia pezze di lino troppo grandi... già mio marito è rimasto basito quando ho tirato fuori dalla borsa l'imbottitura...

A presto!!!

Yogurt

I cinque giorni al mare sono passati in un lampo... E per fortuna i fermenti non hanno risentito della mia vacanza ^_^

Ecco qui la produzione di stasera:

Mi sa che domani mattina ci saranno dei soffici muffin allo yogurt per colazione...