cioccolata... al cucchiaio

Un'idea veloce veloce per un dolce snack, perfetto per una festa di bambini? Eccola!

(Vassoio Stella di Poloplast) 

Farli è semplicissimo: si fonde il cioccolato (nel mio caso, al latte), si riempie il cucchiaio e lo si decora con smartiers, zuccherini...
Successo garantito!!!
Divertente anche scioglierlo poi in una tazza di latte caldo (mia figlia e le sue amiche se li sono mangiati senza scioglierli nel latte...)

                                                          (Vassoio Stella di Poloplast) 

Torta con togo e smarties

Avete ragione, in questo periodo sto un po' latitando... sono stata meno attiva in cucina, anche perchè ho fatto spesso tardi in ufficio e non avevo né forze né voglia di mettermi a spignattare, e questo è grave! mi serve proprio una vacanza per ricaricare le batterie... in teoria una vacanza sarebbe anche in programma a breve, ma se le cose non si sistemano mi sa che non è prorpio il caso di andare a Bruxelles... che ne dite?

Tornando però a faccende culinarie, questa settimana c'è stato il decimo compleanno della mia cucciola. Tempus fugit... e questa è la torta che le ho preparato

ovvero

La torta è un pan di spagna al cioccolato: 8 uova, 200 gr farina, 30 gr di cioccolato fondente grattugiato, 30 gr di Nesquik, 200 gr zucchero

Ho lavorato le uova con lo zucchero nella planetaria fino ad avere un composto chiaro e spumoso

cui ho aggiunto farina, cioccolato e Nesquik.

Ho quindi versato il composto in una teglia unta ed infarinata, infornato a 180° per circa 55 minuti. Ho lasciato raffreddare un po' il pan di spagna prima di estrarlo dalla tortiera e per tagliarlo a metà ho aspettato il giorno dopo (l'ho preparato la sera per dargli tutto il tempo per raffreddare bene)

Il giorno dopo ho preparato la farcia:
2 uova
500 gr amscarpone
350 gr nutella
80 gr zucchero

Ho montato le uova con lo zucchero, quindi aggiunto il mascarpone

e la Nutella, amalgamando il tutto

Ho messo la crema sul primo strato di pan di spagna

quindi ho coperto tutta la torta

il bordo è stato poi rivestito di togo con cioccolato al latte (2 confezioni e mezza) e sopra una pioggia di smarties

ed eccola in sezione....

Slup!!!

Plum cake light

Il plum cake è un dolce che collego all'infanzia... la domenica, per un certo periodo, c'è stato in tavola come "ospite fisso" il classico plum cake con l'uvetta. Ogni tanto lo preparo, non spesso come vorrei perchè richiede circa un'ora per la cottura e questo complica le cose, cucinando dolci soprattutto la mattina prima di andare in ufficio...

Ma la domenica c'è più tempo ed allora mi sfogo ^_^

(Vassoio trinato di Poloplast)

Venendo al lato pratico: per questo plumcake - glassato alla vaniglia - servono:

250 gr farina 00

100 gr zucchero

8 gr lievito

1 pizzico sale

175 ml latte (ho usato quello scremato senza lattosio - l'unico ormai che c'è in casa)

50 ml olio di semi di arachide

1 uovo (ne avevo solo uno ed il risultato mi ha piacevolmente sorpreso)

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

Ho mescolato i liquidi, un po' come se facessi i muffin

e li ho aggiunti ai solidi

versando poi il composto così ottenuto nello stampo

 (stampo per plumcake sagomato di Happyflex)

e ho infornato a 185° ca per circa 55 minuti (fate sempre la prova dello stecchino!)

 (stampo per plumcake sagomato di Happyflex)

L'ho lasciato raffreddare e quindi tolto dallo stampo

                        (Vassoio trinato di Poloplast)                     (Vassoio trinato di Poloplast)

 Ho infine preparato la glassa con zucchero a velo alla vaniglia e acqua (lo zucchero a velo è zucchero a velo normale a cui avevo unito tempo fa un bacello di vaniglia e lasciato nel vasetto perchè ne assorbisse l'aroma)

e l'ho versata sopra il plumcake lasciandola colare lungo i lati

 (Vassoio trinato di Poloplast)

A noi è piaciuto molto... spero piaccia anche a voi...

Con questa ricetta partecipo al contest di Pentagrammi di Farina 

Qualcuno aveva dubbi sul fatto che sarei risultata, fra le varie opzioni, "maniaca della colazione"????

Ciabellone bicolore

Il ciambellone bicolore è - almeno secondo me - un classico per la colazione.

Per prepararlo, ho creato l'impasto di base con

250 ml latte

250 gr farina

1 bustina di lievito

100 gr zucchero

1 pizzico di sale

per la parte bianca, con un cucchiaio di essenza di vaniglia, per la parte scura ho aggiunto invece ad un impasto uguale 50 gr di cacao amaro.

Ho messo nello stampo l'impasto bianco

e quindi quello scuro

mescolandoli poi un po'

ed ho infornato a 200 per circa 45 minuti

Ho lasciato raffreddare il ciambellone prima di toglierlo dallo stampo

(Vassoio Stella di Polopalst)

ed affettarlo per la colazione

Mi piace l'effetto dell'impasto chiaro che avvolge quello scuro ^_^

Fave dei morti

eh sì, sono un po' (tanto) in ritardo con la pubblicazione di questo post... ho preparato questo dolcetto, infatti, in occasione di Ognissanti e/o della ricorrenza dei morti.

Come di tutte le ricette più o meno tipiche, anche delle fave dei morti esistono numerose versioni.

Io le ho preparate così:

200 gr farina di mandorle

100 gr zucchero semolato

125 gr zucchero a velo

150 gr farina 00

25 gr margarina

1 uovo

1 albume

Per le varianti colorate: 

un cucchiaio di cacao amaro per quelle scure

un cucchiaio di alchermes per quelle rosate

Ho lavorato assieme tutti gli ingredienti, quindi diviso l'impasto in 3 parti: la prima l'ho lasciata "nature", alla seconda ho aggiunto il cacao ed alla terza l'alchermes.

Ho quindi formato delle palline che ho messo sulla leccarda

ed ho infornato a 180° per circa 10/15 minuti.

Una volta raffreddati li ho messi in un vaso.... 

... da cui marito e figlia li hanno prontamente prelevati... i loro preferiti? quelli "nature" e quelli al cacao, mentre a me e alle mia mamma sono piaciuti tanto quelli con l'alchermes...

Hamantaschen

Ho scoperto questo dolcetto, preparato di solito per la festa ebraica del Purim, guardando the cake boss: aveva fatto una torta a forma di tasca di Aman (o cappello di Aman, è un dolcetto dai molti nomi) circondandola poi con tanti piccoli dolcetti. Mi piace che suia un dolce che viene regalato per far sì che tutti abbiano cibo per festeggiare. Non è il periodo della festa del Purim, ma volevo preparare qualcosa di diverso dal solito da mangiare a merenda...  E l'ho farcito - garanzia di bontà - con la Nocciolata Rigoni

Per prepararli, ho mescolato

250 gr zucchero

2 uova

320 gr farina 00

120 gr olio di semi di arachide

Dopo aver lasciato riposare l'impasto per una mezz'ora

l'ho steso con il mattarello a circa 3 mm

l'ho coppato

e messo un po' di nocciolata al centro

quindi ripiegato cercando di formare un triangolo... il primo è molto triste...

dopo sono venuti sempre meglio :)

ho messo le tasche sulla leccarda ed infornato 

185° per circa 15 minuti:

quindi lasciate raffreddare su una gratella

...e mangiate!!!! Una tira l'altra! dovrò rifarle... 

Con questa ricetta partecipo al contest di Rigoni di Asiago "il mio cuore batte per..." 

...batte senz'altro per la Nocciolata!!! 

Mini frolle per una coccola serale

Ieri sera, per accompagnare una tisana dolce dolce (fiori d'arancio e miele), delle piccole frolle da mangiare tutte in un boccone... ovvero "concludiamo in dolcezza la giornata!"

L'impasto è quello classico della frolla:

250 gr burro

250 gr zucchero

2 uova

500 gr farina 00

1 pizzichino di sale

lavorato bene e lasciato riposare in frigorifero per circa 30 minuti prima di stenderlo con il mattarello.

Con la mia piccola aiutante, abbiamo ricavato i biscottini con degli stampini e facendo dei "grissini" che abbiamo poi chiuso come dei mega taralli dolci.

Sui biscottini abbiamo poi messo dei mirtilli secchi, delle mandorle o degli zuccherini colorati.

Abbiamo infornato a 200° per circa 15 minuti, quindi trasferito i biscotti sulle gratelle per farli raffreddare

...e li abbiamo mangiati mentre bevevamo la nostra tisana...