Quadrotti all'olio con esubero di pasta madre

Ieri sera ho rinfrescato la pasta madre e con l'esubero ho preparato questi quadrotti

Ho sciolto 200 gr di esubero in 80 ml di latte e 100 ml di acqua, quindi aggiunto 400 gr di farina 00 e impastato. Dopo circa 5 minuti ho inserito 7 cucchiai di EVO ed un cucchiaino di sale. Ho impastato ancora fino a far legare l'impasto.

L'ho quindi steso (ca. 3 mm)

e con la rotella ho tagliato in quadrotti.

Li ho cotti stamattina, in forno caldo a 200 per circa 25 minuti.

Muffin con fave di cacao

A mio marito per colazione ho preparato questi muffin con le fave di cacao

(vassoio liscio di Poloplast)

In una terrina ho sbattuto un uovo con una tazza di latte e mezza di panna

a parte ho mescolato 100 gr di zucchero, un pizzico di sale, 200 gr farina 00 e un cucchiaino di lievito

unendo solidi a liquidi ed aggiungendo delle fave di cacao tritate

 

Ho messo l'impasto negli stampi da muffin

ed infornato a 200° per 20 minuti

Quattro muffin sono stati nascosti nella borsa del pranzo dentro a un piatto vanity di Poloplast

Tre sono stati un dolce buon giorno, disposti su un piccolo vassoio stella di Poloplast ed accompagnati da una tazza di the

Muffin al cocco

Questi muffin li abbiamo preparati lo scorso weekend in montagna, per consolarci del pomeriggio piovoso. E sono andati a ruba, come si vede dal piatto mezzo vuoto...

In una terrina abbiamo sbattuto un uovo con una tazza di latte e circa 4 cucchiai di EVO

in un'altra abbiamo mescolato 80 gr di zucchero, 180 gr di farina 00, un pizzico di sale, un cucchiaino di lievito e circa 100 gr di farina di cocco

abbiamo poi unito i liquidi ai solidi

messo una cucchiaiata di impasto in ogni formina

ed infornato per circa 15 minuti

Piaciuti a tutti :)

Melanzana e zucchina impanate e fritte

Le melanzane a mia figlia non piacciono... mangia solo quelle del nostro orto e solo se impanate e fritte... 

E allora così le abbiamo preparate, assieme ad una zucchina sempre dell'orto.

Mentre io preparavo la pastella con farina, un pizzico di sale e acqua frizzante

mio marito ha affettato la melanzana

e la zucchina

Man mano che le passavo in pastella le mettevo a friggere in olio caldo (inserendo il manico di un mestolo, devono vedersi tutte le bollicine attorno) 

e poi ad "asciugare" sulla carta cucina

Ne è risultato un bel piatto

che è stato prontamente pappato :)

Quadrotti e trecce con pasta madre - nuova versione

Ieri sera ho rinfrescato la pasta madre e con l'esubero ho fatto quadrotti e trecce con dosi diverse dal solito e... sono forse i migliori fino ad ora! ^_^

Belli vero? Qui li vedete sul vassoio stella, versione trasparente, di Poloplast. Garantisco che sono anche buoni :)

Ho "sciolto" 500 gr di pasta madre in 180 ml di latte, quindi ho aggiunto 300 gr di farina integrale e 100 gr di farina 0. Ho impastato per circa 5 minuti, quindi ho inserito EVO (6 cucchiai) e un cucchiaino e mezzo da the di sale fino. Impastato ancora per amalgamare il tutto.

Ho quindi steso l'impasto

tagliando i quadrotti

ed intrecciando le trecce

Forno caldo a 200 per 25/30 minuti.

I primi li abbiamo mangiati ancora tiepidi...

(Sempre loro, sempre su vassoio stella trasparente di Poloplast)

Risotto con i funghi "giallini"

Lo scorso weekend eravamo in montagna, sembrava che ci fossero i primi funghi e mio marito e' subito andato alla ricerca.

Al ritorno aveva con se' un funghetto e un bel mucchietto di "giallini", che ha amorevolmente pulito :)

Ho fatto tostare il riso senza condimento (l'ho visto fare tempo fa in un programma tv ed ero curiosa di provarlo) con un gambo di sedano tritato

Quindi ho aggiunto i funghi

 

e del brodo vegetale e lasciato cuocere a fuoco lento.

Quasi a fine cottura ho aggiunto del prezzemolo tritato

(Qui e' in compagnia del sedano)

e fatto mantecare con un paio di cucchiaiate di grana

Ecco la cena servita :)

Sgombro con zucchine e pomodori datterini

Stasera per cena un piatto semplice, veloce ma soprattutto gustoso:

sgombro con zucchine (nel mio caso, maxi zucchina dell'orto ^_^) e pomodorini datterini

Invitante, vero?

Ho messo in padella gli sgombri con i pomodorini tagliati a metà e un filo di EVO

Dopo un paio di minuti ho aggiunto la zucchina grattugiata

e continuato la cottura a fuoco medio

Una decina di minuti e... Buon appetito!!!

Torta salata con zucchine

Le piantine dell'orto cominciano a dare i loro frutti :) con le zucchine ieri ho preparato questa torta e delle coppette di zucchina ripiene.

(Ecco la torta sul vassoio liscio, versione bianca, di Poloplast)

Per prepararla ho usato:

1 rotolo di pasta sfoglia

3 zucchine

200 gr di carne macinata

sale q.b.

2 uova

100 ml latte

Mozzarella

Ho tagliato a pezzetti le zucchine e le ho messe in padella a cuocere, dopo circa 10 minuti ho aggiunto la carne e lasciato sul fuoco per un'altra decina di minuti, aggiungendo un pizzico di sale.

Nel frattempo ho preparato la sfoglia nella teglia e l'ho bucherellata con una forchetta

e sbattuto le uova con il latte

Ho quindi messo le zucchine con la carne nella teglia rivestita di sfoglia e versato sopra il composto di uova e latte.

Infine ho guarnito con delle fette di mozzarella

E infornato a 200 per circa 45 minuti

Decisamente buona :)

(Sempre su vassoio liscio di Poloplast)

Mmmmm... Muffin!

Ops, non capisco se questa settimana non passa più o se sta scorrendo via velocissima.... Fatto sta che sono esausta e non riesco a fare quello che vorrei... Per fare un esempio, non sono ancora riuscita a postare i muffin preparati l'altra mattina per colazione. Ma adesso rimedio😝

Eccoli qui:

Sono in parte muffin semplici ed in parte con la nutella.

Ho usato:

1 uovo

200 ml latte

80 gr olio

1 pizzico sale

200 gr farina

100 gr zucchero

8 gr lievito

Nutella q.b.

Ho mescolato secchi in una terrina ed umidi in un'altra, esclusa la nutella, e poi li ho uniti

Ho mescolato velocemente

e messo l'impasto nei pirottini

Ho lasciato una teglia "al naturale" e nell'altra ho aggiunto un cucchiaino di nutella a ciascun pirottino

Quindi ho infornato a 200 per 20 minuti

Ed eccoli qui

Pronti da gustare!