Plumcake al cioccolato

Ieri sera ero in vena di plumcake... con la mia piccola aiutante abbiamo iniziato preparando questo al cioccolato

Iche qui dà bella mostra di sè su un Vassoio Stella in versione fumè di Poloplast.

Ma procediamo con ordine: come prima cosa abbiamo preparato tutti gli ingredienti

2 uova

150 gr zucchero (abbiamo usato quello di canna)

sale (1 pizzico)

200 gr burro

250 gr farina

150 gr cioccolato fondente

150 gr panna fresca

50 gr latte

1 bustina di lievito

Abbiamo sbattuto le uova con un pizzico di sale e lo zucchero

quindi aggiunto il burro fuso (fatto intiepidire), la panna ed il latte

il cioccolato, anch'esso fuso

ed infine farina e lievito, setacciati.

La mia piccola aiutante ha mescolato tutto per bene ed abbiamo poi versato l'impasto in uno stampo da plumcake

ed infornato a 200 per circa 35 minuti.

Stamattina lo ha mangiato per primo mio marito a colazione, con soddisfazione :)

(sempre su un Vassoio Stella in versione fumè di Poloplast, devo dire che il color fumè del vassoio ci sta davvero bene)

Plumcake al limone

Ieri sera era "serata plumcake", per cui dopo aver preparato il plumcake al cioccolato ci siamo divertite a farne un altro, questa volta al limone.

Abbiamo usato:

3 uova

100 gr zucchero

130 gr burro

150 gr farina

50 gr maizena

1 bustina lievito

succo di un limone

sale q.b.

Come prima cosa, abbiamo sbattuto le uova con il sale e lo zucchero, quindi aggiunto il burro fuso e il succo di limone.

Non avendo limoni freschi, ho usato il succo di limone di Polenghi.

Abbiamo poi unito farina e maizena, setacciate, tenendo da parte un po' di farina, che abbiamo mescolato al lievito, aggiunto per ultimo.

Abbiamo messo l'impasto in uno stampo da plumcake 

e informato a 200 per circa 30 minuti.

Torta salata con verdure, prosciutto e mozzarella

Mi piacciono le torte salate, soprattutto per un pic-nic o per quando mangiamo in giardino. 

Venerdì l'ho preparata così:

ho grattugiato delle patate, delle carote e delle zucchine e tagliato a cubetti una melanzana piccola.

Ho messo il tutto in padella a stufare.

Dopo circa 15 minuti, ho tolto dal fuoco e fatto intiepidire.

Ho srotolato la pasta sfoglia e l'ho disposta nella teglia.

Ho aggiunto alle verdure un cucchiaio di EVO, due uova, una confezione di prosciutto cotto a cubetti e della mozzarella, sempre a cubetti. 

Ho mescolato per bene e quindi versato il composto sulla sfoglia. Ho infornato a 200.

Dopo circa mezz'ora era pronta.

E questo quello che ne è rimasto (considerando che e' stata mangiata come secondo... Un ottimo risultato! Mio marito e mia suocera hanno fatto il bis ^_^)

Angel cake

Avevo un po' di albumi a disposizione, avanzati dalla preparazione della torta margherita e non solo, l'altro giorno ho provato quindi a fare l'angel cake, da tempo nella mia to do list.

Ho usato:

11 albumi

150 gr farina 00

250 gr zucchero

1/2 bacca di vaniglia

un pizzico di sale

6 gr cremor tartaro 

1 cucchiaino estratto di mandorle amare

Innanzitutto ho scaldato a bagnomaria gli albumi, portandoli a 45 gradi

Li ho montati e quindi aggiunto l'estratto di mandorle amare, il cremor tartaro e la vaniglia

Ho poi inserito lo zucchero in tre riprese e infine il sale e la farina setacciata.

Ho versato l'impasto in uno stampo da ciambellone - non avendo lo stampo da angel cake mi sono accontentata :) - e ho infornato a 190 per circa 30 minuti.

 

Una volta raffreddata l'ho tolta dallo stampo e cosparsa di zucchero a velo

 

Mia figlia ha detto che le ricordava i mashmallow, e' piaciuta molto anche a mio marito e alla mia mamma. In poco tempo e' stata dimezzata, decisamente da rifare :)

W la mozzarella!

La mozzarella e' uno dei pochissimi formaggi che mio marito mangia. Volendo preparare un antipasto veloce veloce, la scelta e' caduta quindi su questo formaggio. Il forno era già caldo e ne ho approfittato: ho preso un rotolo di pasta brisee, su metà ho disposto dei pezzi di mozzarella, lasciando dello spazio fra uno e l'altro e poi ho coperto con l'altra metà pasta. Ho schiacciato gli spazi fra i pezzi di mozzarella come si fa quando si fanno i ravioli.

Con la rotella ho tagliato i vari pezzi e, per dare un tocco di colore, li ho cosparsi con semi di papavero bianchi e blu:

e ho infornato a 180 per circa 10 minuti.

Per fortuna ne ho mangiato uno mentre li portavo in giardino, perché sono stati spazzolati in un attimo!

10 anni :)

Oggi e' il nostro decimo anniversario di matrimonio... Già 10 anni, eppur sembra ieri...

Per fortuna che il tempo e' stato splendido, così abbiamo passato la giornata in totale relax in giardino.

Come dolce, ho preparato questa torta:

La base e' una torta margherita, farcita con panna montata e nutella. 

Ecco la ricetta della torta margherita che faccio io:

Ingredienti:

4 uova intere e 8 tuorli

200 gr zucchero

1/2 bacca di vaniglia

120 gr farina 00

120 gr fecola

80 gr burro

Sbatto le uova con lo zucchero e la vaniglia

fino ad avere un composto spumoso, cui poi aggiungo farina e fecola setacciate ed il burro fuso

Metto il tutto in una tortiera infarinata e inforno a 200 per circa 40 minuti

Ho preparato la base ieri, una volta fredda farcita con panna (fresca montata) e nutella

Ho poi ricoperto con fondente azzurro

e decorata seguendo "l'estro del momento"

Buona :)

non è propriamente una torta di compleanno, però in un certo senso lo è... il compleanno del mio matrimonio :) per cui con questa torta partecipo a

http://sabrinaincucina.blogspot.it/2014/04/che-torta-di-compleanno-sai-preparare.html

Treccia pasquale

Quest'anno, complice il fatto che passiamo la Pasqua all'estero, ho preparato davvero poche cose pasquali... 

Ieri mattina ho fatto questa treccia, perché è un dolce non troppo dolce :)

Ingredienti: 

400 gr farina

50 gr zucchero

2 uova

200 ml latte

50 gr margarina

1/2 bustina lievito 

100 gr uva passa

50 gr gocce di cioccolato

sale

In una terrina, ho mescolato tutti gli ingredienti

Aggiungendo alla fine l'uva passa - fatta rinvenire in acqua tiepida e poi infarinata -  e le gocce di cioccolato.

Ho lavorato poi il composto, formando una specie di pagnotta 

Che ho poi tagliato in tre ed intrecciato

Ho infornato a 200, dopo circa 15 minuti ho spennellato la superficie con un uovo sbattuto e ho lasciato cuocere per altri 15/20 minuti.

Dalla foto non si vede, ma era bella dorata. Ha perso la forma della treccia (dovevo aggiungere un po' di farina ma avevo paura diventasse troppo dura) ma era buona, tant'è che non è arrivata a stamattina ^_^

Brioches improvvisate

Per colazione, stamattina ho improvvisato delle brioches... Ieri sera ero davvero troppo stanca per preparare l'impasto per farle con la pasta madre e allora stamattina ho rimediato così.

Ho usato:

300 gr farina

100 gr margarina

1 uovo

70 ml latte

50 gr zucchero

sale

1/2 bustina di lievito

Ho sbattuto l'uovo con lo zucchero ed un pizzico di sale, ho aggiunto poi il latte, la margarina (sciolta e fatta raffreddare), la farina ed infine il lievito.

Ho formato una pagnotta:

Ho poi steso la pasta

e l'ho tagliata in triangoli, su ciascuno dei quali ho messo un cucchiaino di nutella.

Ho quindi arrotolato i triangoli partendo dalla base e girando poi all'interno le punte. Quindi ho infornato a 200.

Dopo 10 minuti ho spennellato con un uovo sbattuto e fatto continuare la cottura per altri 10 minuti circa.

Non ho fatto in tempo a metterle in tavola che sono state arraffate :)

Muffin con McVitie's al cioccolato al latte

Volevo fare dei muffin golosi ma, ahimè, ero rimasta senza cioccolato al latte in casa... gravissimo!!! E ormai mi ero messa in testa di fare dei muffin con il cioccolato al latte... avrei potuto chiudere un occhio se avessi avuto quello bianco, ma di cioccolato fondente proprio non avevo voglia...

Cercando in tutte le antine (non si sa mai...) mi è venuta in mano la scatola dei McVitie's al cioccolato al latte... perchè no? tentar non nuoce...

Ho mescolato i solidi in una terrina:

250 gr di farina
80 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

In un'altra terrina ho sbattuto due uova, aggiunto 80 gr di burro fuso fatto raffreddare e una mug di latte, ed ho aggiunto poi il tutto ai soliti.

                                      

Ho preso un po' di biscotti McVitie's al cioccolato al latte

li ho tagliati a pezzettini e aggiunti all'impasto

dando poi una veloce mescolata.

Ho quindi messo l'impasto negli stampi per muffin

e infornato a 200° per circa 15 minuti (sempre valida la prova del polpastrello per verificare la cottura)

ed eccoli qui in tutta la loro magnificenza (durata pochi minuti.... le potenti fauci dei miei amori li hanno fatto sparire, sempre ottima cosa :))